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導向月刊 第176期(4/2000) 第15頁

簡速食譜

豆沙西米露

/靜

材料:
1. 去皮綠豆半 (Peeled Split Green Bean) 一杯
2. 西米 四分之三杯
3. 水 七杯
4. 椰子牛奶 一罐
5. 糖 約八湯匙
作法:
1. 將去皮綠豆半洗淨後浸泡兩小時,泡過的水倒掉。加少許水蓋過豆半,煮開
後轉成小火,待豆半煮軟,用湯匙壓成豆沙備用。
2. 將水(七杯)燒開,慢慢倒入西米,然後轉成中火,一邊煮一邊攪拌,待西
米煮成透明色後即加入(1) 項豆沙。
3. 將椰子牛奶及糖倒入豆沙西米中,拌勻,試味,煮開即熄火。熟食冷食均可。
註:可用熟芋頭粒或甜蕃薯粒兩杯代替綠豆沙。

 

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