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導向月刊 第178期(6/2000) 第20頁

簡速食譜

節瓜干貝

/靜

材料:
1. 節瓜 一個(約一磅重)
2. 乾干貝 三粒
3. 酒 少許
4. 蒜頭 兩粒(切碎)
5. 蔥 兩條(切段)
6. 玉米粉 一茶匙
7. 鹽 少許

作法:
1. 將乾干貝洗淨,泡軟後加入少許酒及水蒸約半小時,撕成絲後備用。
2. 將節瓜切成一吋半的長片。
3. 鍋內放油,爆香蒜頭後倒入節瓜加水少許,用中火煮熟加入蒸熟的干貝
絲拌勻,加鹽試味。
4. 倒入p段後用玉米粉水勾芡即成。

 

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