Home Page	Issue 178 Table of Contents	Contact Us	Publisher	Feedback	Subscription
	头页	本期目彔	联絡	出版社	迴响	订阅
Steering is published monthly by Overseas Evangelical Mission, Copyright 2000 導向月刊 第178期(6/2000) 第20页

卫生漫谈

老人要常吃花生和黄豆

／罗星照

　　九八年11月出版的《美国老年社会杂志》有一篇「维生素Ｅ有助于老人记忆」的研究报告。该文作者以测试老年痴呆症和其它痴呆症大脑功能衰退程度的方法，共测试1,769例年龄在50-75岁的健康老人。结果发现，血液抗氧化剂维生素Ｅ低水平的老人，捕捉词语的认知能力，低于血液抗氧化剂维生素Ｅ高水平的老人。他们又把受试的老人年龄、受教育程度、吸烟状况和血胆固醇浓度等因素放在一起测试，仍可看到血液抗氧化剂维生素Ｅ水平与认知能力的相关性。这提示抗氧化剂维生素Ｅ有保护老年人认知能力的作用。

　　为甚么有些老人血液抗氧化剂维生素Ｅ水平低会影响其认知能力下降呢？这是因为有些老人随着年龄的增高，机体能量需要量减少，能量代谢相应降低，致使吸入的氧消耗减少等因素，导致体内形成的氧自由基（OFR，一种损伤脑细胞功能的氧化剂）增多；体内则以抗氧化剂维生素Ｅ去消除OFR而被减少。这说明，引起老人认知能力下降的罪魁祸首是OFR。

　　OFR是一类具有高度化学反应的中间代谢产物。现已查明，它在疾病发生和衰老过程中起重要作用。据医学文献记载，体内OFR通过与脑细胞膜结构共价结合，导致膜上的钠泵、钾泵和钙泵功能障碍。结果，钠、钙离子大量流入脑细胞内，钾离子逸出脑细胞外，并产生一系列不利的生化反应，造成脑细胞功能障碍，使其认知能力下降。

　　维生素Ｅ是一种氧化剂。它能直接消除OFR，起到保护脑细胞膜的作用。脑细胞膜正常，脑细胞功能就不会受到影响。也就是说，维生素Ｅ有保护大脑认知功能（即记忆力）的作用。

　　维生素Ｅ在自然界中分布很广。植物种子，尤以小麦、黄豆、棉籽、玉米、花生和芝麻的油中含量丰富。绿色蔬菜也含有维生素Ｅ，但含量不多。为了防患于未然，老人啊，你应常吃这些食物，以保护你的记忆力。如果你稍有点感到记忆力下降，那就是要长期服用维生素Ｅ胶囊了。你记忆力不衰，你的认知能力就正常，你在生活中才感到方便和愉快。祝你健康长寿，生活美满。

導向月刊 　　　Web Site: www.steering.org