簡速食譜

芒果蛋糕

／唐欣

材料：
1. 麵粉 2杯
2. 蘇打粉（Baking Soda） 1茶匙
3. 發粉（Baking Power） 1茶匙
4. 雞蛋 3個
5. 白糖 1杯
6. 人造牛油（Margarine） 4安士
7. 熟芒果切半吋小粒 1.5杯
8. 核桃切碎 半杯

作法：
1. 將篩過的麵粉，加入baking soda和baking powder混勻。
2. 先打蛋白至發起，徐徐加入糖，溶後，再倒入蛋黃打勻。
3. 逐漸加入麵粉，輕輕拌勻。
4. 倒入芒果粒及核桃粒，拌勻。
5. 用8”x 8”烘盤先用手指塗勻一層Margarine，用 湯匙麵粉篩勻烘盤，
使四周有層薄薄麵粉附著，然後倒去多餘的粉（此舉可使烘好的蛋榚容易倒
出），把麵粉拌料倒入烘盤。
6. 入烤爐四十至四十五分鐘，即成。

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