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Steering is published monthly by Overseas Evangelical Mission, Copyright 2001 導向月刊 第185期(1/2001) 第17页

简速食谱

甜薯派

／木圭

一、派皮
材料：
1.面粉　　　　　　　　　　　两杯
2.糖　　　　　　　　　六分之一杯
3.牛油或人造奶油　　　两块或半磅
4.压碎干果　　　四分之三杯（随意）

作法：
1.将所有材料混合均匀后，倒在9 x 13吋的盘内压平。
2.用华氏350度烤15至20分钟。

二、派馅
材料：
1.牛油或人造奶油　　八大匙或四两
2.糖　　　　　　　　　四分之三杯
3.蛋　　　　　　　　　　　　两个
4.甜薯泥　　　　　　　　　　两杯
5.蒸发奶　　　　　　　　　　半杯
6.香草精　　　　　　　　　一茶匙
7.盐　　　　　　　　　　　　少许

作法：
1.牛油及糖搅成乳脂状后加入蛋拌匀。
2.将甜薯泥渐次的加入（1）项中混合，然后加入蒸发奶，香草精及盐搅
匀。
3.将拌好的派馅倒在派皮上。
4.用华氏350度烤30至35分钟，待凉后备用。

三、派面（Topping）
材料：
1.椰子牛奶 　　　　　 一罐（约 两）
2.糖　　　　　　　　　　 　　四大匙
3.玉米粉　　　　　　　　 　 　四大匙
4.水　　　　　　　　　 　四分之三杯

作法：
1.将糖，玉米粉及水混合均匀，然后和椰子牛奶拌匀。
2.用小火煮（1）项混合物，一边煮一边搅拌，使汁变浓。
3.待凉后倒在派馅上面，放入冰箱内使其凝固。
注：如甜薯是紫色的，成为棕色、紫色、白色好看的三层派。

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