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導向月刊 第187期(3/2001) 第17頁

簡速食譜

開胃酸甜黃梨

／王欣

材料：
1. 黃梨1個，去皮，去心，切約1"x2"小塊
2. 大洋蔥 1個，橫切半圓
3. 紅辣椒4隻，切大片
4. 蒜頭10粒，搗爛
5. 生薑 1.5吋厚，搗爛
6. 八角 1朵
7. 肉桂皮1片
8. 糖 1湯匙
9. 鹽 酌量
10. 水2杯
製法：
1. 將黃梨塊、洋蔥、紅辣椒、八角、肉桂皮、糖及鹽放入鍋內，用2杯水
煮至柔軟及汁濃厚。
2. 用油稍爆香薑和蒜頭，即倒入煮好的黃梨，拌勻，再煮約5至7分鐘即
可上碟。

 

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