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導向月刊 第193期(9/2001) 第17頁

簡速食譜

黑豆薑雞湯

／柯月珠

　　材料：
　　1. 薑 一大塊
　　2. 豆仁 （青色的黑豆）50g
　　3. 雞 半邊
　　4. 酒 少許
　　5. 油 一湯匙
　　6. 大蒜 三片
　　7. 生抽 一湯匙

　　作法：
　　1. 黑豆先洗淨，晾乾，才炒數下至破皮仁青色，待冷
　　2. 雞斬件，蒜拍扁，薑切大片
　　3. 熱鍋下麻油，把蒜、薑炒一下，下雞肉炒香，放生抽，黑豆，把清
水注滿煮半個鐘頭，至雞軟，黑豆軟化即成。

　　註：食前下酒一湯匙。服用幾次，身體就不怕寒冷。

 

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